Zpříjemněte si podzim kakaovým dortem
Tento recept jsem objevila už před několika lety. Původní recept pochází z časopisu FOOD. Já jen přemýšlela, jak do něj dostat více proteinů a zároveň jej dopřát i lidem v redukčním programu. Nejde o to, naprosto vymezit jakékoliv sacharidy a tuky, ale často se setkávám s tím, že mnoho receptů obsahuje zbytečně mnoho přidaného cukru a tuku na pečení, zatímco proteiny zaostávají. Přitom sladkou chuť lze zajistit například ovocem, čekankovým sirupem nebo přírodními sladidly. O vláčnost se nám krásně postará zelenina a opět i ovoce. A co víc, i bezlepkáři si jej vychutnají 🙂
Ingredience:
200g brambor (uvařené, jemně nastrouhané)
1 kostka natural tofu
2 lžíce kvalitního holandského kakaa
1 citron (kůra i šťáva)
Lžička vanilkového aroma
3 vejce (bílky a žloutky zvlášť)
120g cukru (pro diabetiky či lidi v redukci: lze nahradit 2-3 lžičkami natural stevie dle vašich preferencí)
1 sáček vanilkového cukru
Kokos a tuk na vysypání formy
Postup:
Předehřejte troubu na 160°C. Smícháme žloutky s cukrem / stevií a citronovou kůrou do jemně nadýchané pěny. Citronovou šťávu s tofu vložte do mixeru a umixujte do hladka. Obě směsi smícháme a nakonec přidáme prosáté
kakao. Hmotu vylejeme do předem vymašťěné a kokosem vysypané formy. Pečeme dokud se povrch nezpevní.
Mezitím, co se dort peče, vyšleháme z bílků tuhý sníh, který naneseme vidličkou na hotový, ještě teplý dort. Posypeme vanilkovým cukrem a necháme v troubě lehce zrůžovět.
Dort je vždy nejlepší následující den, kdy jsou všechny ingredience proleželé a krásně se snoubí v symfonii chutí 🙂
TIP: Nebojte se část brambor nahradit dýňovým pyré. Dort si zachová svoji konzistenci (bude-li pyré dostatečně husté) a přitom se spotřebuje zásoba skvělých plodů ze zahrádky.